加拿大博客空间美食e杂志

好吃ね♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 普通のご飯とおかずなら、葉っぱものを1つずつきれいに選別してしまう小人さんですが、
こうやって海苔巻きにして薄めにスライスすれば、小松菜にしろにんじんにしろ・・・・・・返品
なしで全部食べてくれます。
 要是给小朋友白饭和小菜,他才不会老老实实全吃下去呢。他会把绿色的菜叶类一个
一个全都给你挑选出来。但是,用海苔给卷起来,饭里再加点香油,切的时候再切薄一
点的话,小朋友就会来者不拒,照"碟"全收,不管你中间夹着什么小松菜呀胡萝卜的。

 さらにヌードル系をプラスすると、もう、超よろこんで食べてくれますよ。「ホオチィね♪」と言
いながら~~でも、鼻水も垂れているので、あまり吸い込むと、口に入ったのはヌードルだ
けじゃなくなる恐れも・・・・・・
 如果再有一道可以吸吮的面条类,那就更好了。一根一根吸得有滋有味。还要一边说混
语:"好吃ね♪" 可是,看到他鼻水也在流,就很担心他如此吮吸下去,进到嘴里的面条们
又是另一番新口味了!(笑)

Posted @ 6/5/2010 6:57 AM by Jasmine | Feedback (4)

Sweet Time





       上个星期六我隔了数月去上了西点教室的
    
乐趣西点课。

       大约一个星期前佐智子老师给我来邮件说
     周末的 lesson
临时缺席者,我看了一下自
     己排得越来越满的周
末日程,
还好当天有空,
     所以立即答应下来。

        佐智子老师那里,我从基础课程就开始去,
     到后来学到应
用课程的后部因为休了产假而
    
断。

          人气的佐
智子老师的西点课排队等候的人
     很多,所以我现在就是想再去也一时半会儿
     排
不上周末那个班,只好
拜托佐智子老师在有
     临时缺席时尽量先通知我一声。








      一般都是学做两道西点,
    今天因为是在学完基础和
    应用课程之后的每月一次
    的“乐趣西点”,所以实用
    性和应变性较强。

         今天是一道法式前菜+
     一道巧克力甜点的咖啡轻
    食风格。
   
         先是学做了法式火腿菠菜
     乳蛋酥饼(右下),佐智子老
     师还为我们预备好了几道前
     菜,色拉呀
(左下,下层)意式
     蔬菜蕃茄煮呀(左下,上层)奶
     油芝士三文鱼(右上)等, 再
      配上春意盎然的
鲜花和雅致
      的摆台(左上),让人难以相信
      这其实也是我们自己可以打
      造的温馨生活的一幕。

           听
着音乐慢慢就餐和说话,
      真的很享受!




      


 

       饭后享用的是此款“岩浆巧克力蛋糕”,顾名思义
    就是温热口感的巧克力蛋糕,可以一次烤多
个,但建
    议吃之前用微波炉温一下(500W大约30秒)再吃,
    用叉子一切,中间会流出浓厚的岩浆巧
克力,很有满
    足感的哦:)

         自打我家小朋友出生后,我生活里这种风花雪月的
     朵颐时间几乎没有了,换之是更多的马不停
蹄的奔忙
     感觉。所以隔了好久来上这堂西点课,让我更加认识
     到西点真的是可以让人感觉幸福的
好东东啊:)

         让佐智子老师代买了乳蛋酥饼的模子,因为小朋友
    也特别爱吃,所以我准备把这款美食也做给家
里的两
     个馋嘴男生尝尝:)

 

Posted @ 3/2/2010 3:43 PM by Jasmine | Feedback (0)

☆Merry Christmas 2009☆

 
 

 












    <2009.12.24.Xmas Eve> 

    2009年的圣诞节因为在平日,所以一不留意就好像会
  和每一天都一样地在打点忙碌中就过去了。
     傍晚下班, 到保育园接了儿子, 先带他到耳鼻喉科看完
 病, 然后开车去采买, 从这一刻起才真切地感到今天是与
 众不同的eve啊。
     在车站和拎着烤鸡腿回来的爸爸汇合,我又去买了一些
 现成的或稍微二次加工就可以吃的食品, 然后三个人回家。
 爸爸和儿子两个人一边看儿童节目一遍玩, 我赶紧把餐桌
 打理成圣诞夜的样子, 同时统筹安排所有吃的喝的都能短
 时间排满餐桌。


    

  









        于是就有了这个和洋结合的圣诞夜的餐桌。
        有现成的烤鸡腿,我重新用烤箱烤了一下然后用
  圣诞气氛的餐巾纸包住鸡腿把手,配合圣诞的气氛。
        有和风的海鲜刺身,这一天的刺身卖场也都配合
  圣诞,配有绿色和红色的海藻点缀。
        有"和风菜饭",即把鱼呀肉呀蔬菜呀搀在米里一起
 煮出来的饭。我又把青豌豆和星星形状的煮胡萝卜片
 拌进去,细微之处还真的"见精神"呢!
         有我们圣诞节每年都要吃的酥皮浓汤(Pot Pie
 Soup),只要把冷冻的派贴在耐热杯上一烤就成了, 至
 于汤嘛,可以是玉米羹浓汤,也可以是奶油炖菜式浓汤…
 可谓省时间的靓汤!今年的汤是速溶式蘑菇奶油浓汤:)
         唯一从一做起的菜只有一道:时鲜蔬菜色拉。

 
 
    
 给小朋友买的礼品。

<2009.12.25 Xmas>

   

每年都是在eve那天把圣诞蛋糕也都预备好,可是每次都是美食吃满了肚子,没有胃口吃美味的蛋糕了。
近年长了记性, 圣诞节当天吃蛋糕。今年因为还有一个小朋友也积极参与吃吃喝喝的腐败活动,所以选了一款中间是布丁的蛋糕。
没有那么多浓厚的鲜奶油和黄油的布丁层,甜而不腻,居然好吃过浓彩的奶油蛋糕,嗯,怪不得店家早早就预售完毕了呢!明年也要
选这样的蛋糕吃!

正好圣诞节这天,公司分了漂亮的彩色扇贝,本没打算做大餐的,结果还是做了蒜茸扇贝,并配上日前在中华街买的大根饼,昨天是
和洋汇总,今天呢,就算是中洋结合吧!

每年这样子忙忙碌碌奔忙到年底,庆祝圣诞的演绎算是年末年初各种节庆的正式起点吧。
烛光前想一想这一年,忙碌又充实,少不了疲累但也有更多快乐,因为我们膝下,我们身前身后,多了一个小可爱。
因为有了他,我们窗外的风景,一下子精彩了好多好多。
少了很多夜未央的闲愁,少了很多不知该和谁倾诉的烦恼, 那些一直以来自诩为风花雪月的缥缈情愫,也都好久没有来刺激我。

觉得自己懵懂了多年的期盼,无非就是今天的这份平和,好像圣诞夜里的飘雪, 静静地,飘落,堆积。
真的,要感恩, 只想好好感恩。

Posted @ 12/25/2009 9:02 PM by Jasmine | Feedback (0)

和圣诞"小"人过圣诞。

 圣诞 ! M e r r y X'mas !

  

今年圣诞老人专派了一个圣诞"小"人来我家。
进入12月,就戴上了他的小红帽和小围嘴(上图。12.01.)



窗边的圣诞装饰。NOEL下面铺的是生下宝宝之后绣的。基本上都是一边哄着小家伙
睡觉一边活动手指, 花了不少时间,所以对自己来说是很有成就感的大作。

   

圣诞节当天的圣诞"小"人(点击可见稍大一点的照片)。
宝宝12月22日满5个月,表情越来越丰富,只要对他稍微笑一笑他就会慷慨地还
回来满面灿烂的笑颜,让爸爸妈妈感动得不行,赶紧再对他夸张地大笑。
   
     趁小家伙好脾气的当儿,我赶紧准备今年的圣
 诞夜的 晚餐。
     毕竟哄小家伙成了主要任务,所以比起往年,没
 有很多时间和精力去准备所谓大餐,
好在有公婆
 及友人寄来的御岁暮食品 ( 日本的传统习惯, 年
 末寄给亲朋食品或日用品等作为问候 ), 简单调
 理一下留作配餐,然后煲了一小锅奶油蘑菇浓汤。
     下午推儿子出去散步的时候, 顺便买了鸡腿、
 越南春卷、鲑鱼和土豆泥的法式前菜。哺乳期喝
 不了葡萄酒,于是买了瓶看起来和白葡萄酒一样
 的100%葡萄汁,烘托一下气氛嘛。
      等我先生下班回家替换我看护圣诞"小"人,这
 才倒出手做了色拉,进行圣诞晚餐的最后合成。
 ←(点击可见大图)     



    可想而知,有"小人"在一旁大呼小叫地捣乱,我们的圣诞晚餐吃得忙碌不跌,
不停地添酒回灯了好几次,才把肚皮填饱,根本别提什么情调啦(笑)。
    餐后我们三口人坐在沙发上一边吃水果一边看刚拍的录像和照片,让家中
各处的蜡烛摇曳了好久,空气中氤氲着蜡烛特有的味道,一点点渗透身体五感,
终于到每个细胞都可以深深体味到圣诞夜的平和安静,还有荡漾在家中每个
角落的无尽幸福。

     Merry Christmas。。。。祝福你,我的朋友。。。。

    ps.谢谢东京小栈swan的圣诞问候,没有你那声惦记,我不知何时才会
           post上这篇记录。(笑)

Posted @ 12/26/2008 2:29 AM by Jasmine | Feedback (24)

香脆烙饼

这个周末天气不好。昨天下了一整天的雨,今天更飘起雪来。没有比呆在家里更好的主意。

 

馋了瓜姐这个烙饼好久,今天决定依葫芦画瓢。方子里没有提到和面的比例。我尝试了一下,大概是面粉对水 21,我还加了一茶匙盐和一汤匙生油。

 

图解如下:(再次感谢木瓜姐的方子)

全家动手一起做的。宝爸爸负责摊饼,流水作业我妈负责煎。雪天小灶,其乐融融乎!

 

网路上流传这就是京东肉饼的做法。

 

百度上京东肉饼的由来:

 

京东肉饼发源于京东三河、大厂一带,是很早以前就有的大众食品。为北京以东夏垫镇(属今大厂回族自治县)杨景禄(别名大麻七)所创制。据传 1770年乾隆皇帝路过此地,曾品尝过这种肉饼,对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振,至今仍为很多北京人喜爱。

 

不管什么版本啦,真的又香又脆很解馋呢!

 

 

 

Posted @ 11/16/2008 4:41 PM by Yvonne | Feedback (0)

家有蓝莓初长成。

 

  去年夏秋之际,花200~300日元买了一小株蓝莓。
  矮矮的,只有三两分枝,因为是那种类似买2送1的种苗sale,所以我根本没有期待这
小小的生命会久长。
  转眼到了秋天,10几片绿色的叶子很快就染上秋色,而且随着秋色渐浓红得格外鲜艳。
  我想:行了,有这样的红叶可以观赏,也算不辜负小小蓝莓来我家落户一回啊。

   今年的春天,不知是第几阵春风之后,我发现阳台角落里
 的蓝莓,开始抽枝长叶了,而且速度很快,在夏天到来之前,
 她竟然开出一串串特别玲珑可爱的灯笼状的小花,风情万千,
 摇曳着所有对阳光雨露的讴歌。(左)

  我没有见过蓝莓开花,所以为这意外的缤纷着实感动了一
 阵子。
  可是这这份感动之后没有多久,我就进入人生蜕变的神圣
 阶段--十月怀胎一朝分娩,身体里的另一个生命的跃动,
 让我无心顾及身外的大小景观,大大的幸福感充斥着我,我
 哪里还有闲情理会一盆花草的小小变化啊。

   感谢我先生替我留意了蓝莓的成长。(下左)
  
   等宝宝出世,并且我昏天黑地的育儿生活开始有了规律,
                         我这才注意到,小小的蓝莓,已经近了收获的时节了。
  
  依然只有三两分枝,只不过比去年要茁壮得多。

  其中的两个分枝上,各自结了一簇蓝莓果(上左,上右),
 数了数,共11颗。她们已经过度了深浅不一的成长期,
 都变成了均一的紫色,只是随着日数增长,一颗一颗越来
 越浑圆硕大。

  我开始期待着这意料之外的收获,想像着该怎样让她们
 能像模像样地和我的味蕾们相逢……

  只有11颗的蓝莓啊……

  锵锵锵~~~物有所值地策划之后,我做了一款半生奶酪的
 蛋糕,用蓝莓果和甜薄荷装点成型(下)。

 
  什么? 你说蛋糕上的蓝莓
 果只有10颗?
 
  哦~那是因为我要尝一尝味
 道啦……(笑)足够甜才可以
 放心点缀哦:)
 
  嗯,明年,我不知道是不是
 该期望可以有蓝莓果酱快活
 嘴巴呢……
               

    P.S.cake是儿子满月前后
      做的,也算是个纪念了。




     

Posted @ 10/24/2008 1:32 AM by Jasmine | Feedback (19)

自制酸奶

材料:牛奶,原味酸奶(plain yogurt)

工具:厨房用温度计,塑料容器

步骤:

首先开水简单消毒工具并烘干,酸奶放室温环境;

加热牛奶到81,82摄氏度,关火,放凉到41,42摄氏度

温牛奶和原味酸奶以1:3的比例放入容器中,搅拌均匀,凡接触酸奶的都请使用塑料制品。

保持温度在41,42度,一晚上的时间就可以有新的酸奶了。自制酸奶会比较酸,因为没有添加糖分。

Q&A:

1. 如何保持温度41,42度?

其实可以投资买一台酸奶机,就不用考虑这么多温度的问题。但若像我一样喜欢家庭手工作坊的克难乐趣,不妨烧锅水,当温度在41,2度左右,把混合好牛奶和酸奶的塑料容器放入温水中,然后把锅子放在以下地方:暖气片,如果不是很烫;饮水机顶端,电脑主机,或者家有煤气灶,关煤气后,可以放在小火焰上方。最后一招,就是放室温就好了,差别只在时间长短,室温需要更长时间,如此而已。

2. 哪种牛奶酸奶?

若想口味醇厚,买全脂奶;若减肥,请买低脂或者脱脂奶,口味会比较淡。原味Yogurt请买含有活性菌种的。

我已经做了三次,成功两次,失败一次。失败原因是温度过高。因为比较酸,可以加各种果酱,不难吧!

Posted @ 12/18/2007 6:58 PM by simple | Feedback (0)

凌晨土豆沙拉三明治

用凌晨的土豆沙拉三明治,唤醒没睡饱人士!

材料简单:一颗土豆,一片火腿,一点洋葱,一颗水煮蛋

步骤容易:

  • 土豆去皮切小块,入水煮20分钟;
  • 洋葱火腿切丁,加水加盐加糖均少量;
  • 研磨土豆和水煮蛋,加盐加糖;
  • 捞出洋葱火腿丁加入搅碎的土豆水煮蛋中,水就不要了
  • 加美乃滋和黑胡椒
  • 以土豆水煮蛋和洋葱为基础,请尽情尝试冰箱里面的其他存货的搭配组合吧

可当沙拉单吃,也可作三明治

优点:无油烟

 

Posted @ 12/4/2007 8:12 AM by simple | Feedback (1)

厨房情结

出国之前,鲜有机会下厨,对厨房也无甚特殊感觉。

 

03 年的秋天,我记录过一些片断。那是我生命里流浪期的开始,无休止的找房搬迁:“傍晚的时候,公寓走廊里总是充满 cooking 的味道,很让人温暖,虽然也有一些伤感。那天说起找房子的事情,我说厨房很重要。后来想想,我不见得是一个精于此道的人,甚至连 enjoy   cooking   都算不上。不过飘着温热味道的厨房,多少让人心里安稳一点。就象一直喜欢牵着爱人的手去买菜。”


从那时起,我渐渐开始在厨房里捣腾。

 

食物是承载记忆的,是童年的牛腩粉、街边的布拉肠,所以中国胃永远无法改变;而厨房更是蕴涵感情的,是在清粥小菜的缭绕香气中起床,或是万家灯火中推门而入的惊喜。

 

妈妈刚过来的夏天,遇上一场罕见的暴风雨。路桥被冲断,连同通讯系统。交通受阻,电话中断。有些同事留在公司里等待情况的好转,可是我想妈妈晚上必定心焦忧虑,家里的饭菜定然是热了又凉、凉了又热。上路吧,风雨无阻。就是步行三个小时,也要赶回家。当夜幕降临华灯初上,归心似箭的心情愈浓。推门的一瞬间,所有的等待与被等待,牵挂与被牵挂,都凝聚在一桌温热飘香的饭菜里。

 

父母回国有一段日子了,我又开始在厨房里忙乎。

 

不同的是,这年春天,我遇见你。

 

人们说通往爱人心里的路经过胃,我只觉得看着所爱的人享受你精心准备的食物,必定也是爱情的一部分。不曾想过刻意感动谁,只是因着爱和欢喜,从心中自然而来。付出就是喜悦,难道不是吗?

 

有爱的地方,才会有家;有家的地方,就会有厨房。

 

P.S. 最近的两道家常菜:芹菜牛肉卷 / 醉酒泡鸡翅

Posted @ 12/2/2007 8:08 PM by Yvonne | Feedback (12)

迷你千层酥

上个星期到朋友家做客,主人家买来各式酥饼。实在是非常诱人,忍不住回家尝试做了两款迷你千层酥。

记得小时候我最爱的是蝴蝶酥。每次放学的路上,经过那家糕点店,看着蝴蝶酥上星星点点晶莹的小糖点,总是缠着我妈要买。不过现在年纪大了,对甜点的抵制力越来越强。特别是这边超市里甜得发腻的西点,实在是不感冒。

买来现成的酥皮,这次选做了简单的肉沫馅,拌一点青豆胡萝卜玉米粒。三角酥很不错,但开口酥隔天就显得有点干了。想来酥皮还是搭配比较湿润的馅料为上。下次会选用土豆泥或者菠菜馅,还可以做叉烧酥、咖喱角、香芋派、苹果派。。。OMG,息厨一段日子,看来又要开始忙乎捣腾了!

现烤现吃真是非常香非常酥,很不错的待客小点哦!

Posted @ 11/26/2007 10:54 PM by Yvonne | Feedback (3)